internetboekhandel.nl
buttons Home pagina Kassa pagina, Winkelwagentje Contact info Email ons
leeg Home pagina Kassa pagina, Winkelwagentje Contact info Email ons Home pagina Rijks
Boekenweek
Rijks Home pagina Home pagina Kassa pagina, Winkelwagentje Contact info Email ons Besteller 60
 
Nederlands Buitenlands   Alles  Titel  Auteur  ISBN        
Algemene naslagwerken, atlassen, jaarboeken, almanakken en woordenboeken
Naslagwerken algemeen
Levertijd: 5 tot 11 werkdagen


Schmidt, Arno

Chef`s Book of Formulas, Yields, and Sizes

€ 283.60

This encyclopedic technical reference is absolutely indispensable for any foodservice professional who must
calculate costs for inventory management or determine exact
measurements for portion control.


Taal / Language : English

Inhoudsopgave:
Preface.

Acknowledgements.

Credits.

Baby Vegetables.

Baked Goods.

Dairy Products.

Fish, Mollusks, Shellfish, and Seafood.

Flowers.

Fruits.

Groceries.

Herbs and Spices.

Interational Ingredients.

Meats and Meat Products.

Recipes.

Tropical Fruits.

Vegetables.

Sizes and Miscellaneous Information.

Index.
Extra informatie: 
Hardback
368 pagina's
Januari 2003
816 gram
241 x 210 x 25 mm
John Wiley & Sons Inc us

Levertijd: 5 tot 11 werkdagen



Andere titels binnen de rubriek:
Naslagwerken algemeen


Populaire titels binnen deze rubriek:
,<b>Guinness World Records 2019</b>

Guinness World Records 2019

<b>Arendo  Joustra</b>,Alles wat je moet weten over Nederland
Arendo Joustra
Alles wat je moet weten over Nederland

,<b>Houtvademecum</b>

Houtvademecum

<b>Ankie  Gijsel</b>,Wablief? 2.0
Ankie Gijsel
Wablief? 2.0